一半的鸡蛋，放上焯好水的小油菜，再浇上煮好的卤肉汤汁，一碗油光蹭亮的卤肉面谁不喜欢呢？！

青椒肉丝盖浇面就简单了，这道菜主要是肉丝要嫩，汤汁偏咸甜口就可以了，蒋洁和许多多看着童夏月制作，也学得差不多了。

肉丝提前用生抽、淀粉腌制，这个步骤很重要，是肉丝嫩滑的关键。